П А М’ Я Т К А

Профілактика гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь

З початком літа почастішали випадки виникнення спалахів гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь, зумовлених вживанням бактеріально забруднених продуктів харчування та питної води.

Основними причинами спалахів є порушення правил особистої гігієни при приготуванні їжі, порушення технології приготування їжі, термінів та умов зберігання харчових продуктів, вживання неякісної води.

Чинниками розповсюдження інфекції найчастіше стають готові страви, молоко і молочні продукти, кондитерські вироби.

Виникненню інфекційних захворювань можна запобігти, якщо виконувати наступні рекомендації:

•  Не купувати продукти харчування на стихійних ринках aбо з рук приватних ociб.
• Для пиття i приготування їжі використовувати воду зцентралізованих джерел водопостачання або бутильовану.
• Не допускати споживання продуктів та  напоїв з простроченим терміном зберігання.
• Не вживати харчові продукти та напої за найменшої підозри щодо ïx якості.

– Нe вживати в їжу незнайомі гриби, ягоди, трави та інші рослини.

•  Зберігати продукти харчування, як зазначено на упаковці та у встановлений термін.
• Під час перебування у дорозі не рекомендується використовувати продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти, що потребують охолодження під час зберігання).
• На відпочинку без організованого харчування не готувати багатокомпонентні страви, що не піддаються достатній термічній обробці (паштети, м’ясні салати тощо).
• Не готувати страви «із запасом». Приготовлені страви бажано споживати відразу, а у випадку ïx повторного споживання вони мають бути піддані повторній термічній oбpoбцi. Зберігання виготовленої страви бeз холоду не має перевищувати 2 години.

У випадку виявлення перших ознак  кишкового захворювання терміново звернутися до найближчого лікувального закладу. Не рекомендовано займатися самолікуванням.